食品技術 – パーム油製品

マレーシアにおけるパーム油精製は、政府による工業化推進の要請を受け 1970年代初頭に開始されました。製油所の出現により、広汎な精製パーム油製品が導入されました。現在、マレーシアは食用油脂の重要な輸出国であり、世界2位のパーム油生産国であり、輸出国です。

低コストで健康に良いことから、パーム油は多くの食品製造業者にとって魅力のある選択となっています。パーム油はスーパーマーケットから小規模食料品店まで、店頭にある商品の半分近くに含まれており、抗酸化物質であるトコトリエノールを最も多く含有しています。トコトリエノールは消炎作用、コレステロール低減、抗がん作用、放射線保護および神経保護の性質があります。パーム油はまた、不飽和および飽和脂肪酸をバランス良く含んでいます。パーム油は体内に摂取すると、1価不飽和脂肪酸のような働きをし、血中コレステロール・レベルに悪影響を及ぼしません。